Clos Fantine
Languedoc · Cabrerolles, Faugères · Ekologisk certifierad
Carole, Corine och Olivier Andrieu driver Clos Fantine i Cabrerolles, Faugères. Familjedomän på 25 hektar med ekologisk odling sedan 1990-talet. Carignan dominerar — vissa stockar är hundra år gamla. Inga tillsatser, inga sulfiter.
Region
Languedoc
Certifiering
Ekologisk certifierad
Subregion
Cabrerolles, Faugères
Grundat
1996
Viner från Clos Fantine
Köp Clos Fantines viner →Rött
6La Lanterne Rouge2021
La Lanterne Rouge är Clos Fantines lättaste röda — 100% Cinsault från ekologiska gobeletstockar på Faugèresskiffer. Kan serveras kylt och fungerar lika bra som ett aperitifsällskap som till enklare matlagar. Uppkallat efter den röda lykta som markerade cyklisternas sista plats i Tour de France.
123 kr
Nuit d’Orage2023
Nuit d'Orage är Clos Fantines mörkare och mer koncentrerade assemblage — Carignan och Grenache från skifferterrasserna i Cabrerolles. Mer tyngd och komplexitet än Impro, utan att nå Courtiols struktur. Passar bättre till mat än ensamt i glaset.
137 kr
Faugeres Tradition2020
Faugères Tradition är Clos Fantines inträdesvin i Faugères AOP — Carignan, Mourvèdre och Syrah från domänets äldre gobeletstockar på skiffersluttningarna i Cabrerolles. Mer lättillgängligt än Courtiol men med samma terroir-integritet och nolltoleransen för tillsatser.
147 kr
Impro2022
Impro är Clos Fantines vardagliga röda — 100% Carignan från domänets äldre gobeletstockar på Faugèresskiffer. Direkt, fruktig och lättsam; ett vin som visar vad gammal Carignan kan åstadkomma utan ambitioner att imponera.
154 kr
Une Case en Plus2021
Une Case en Plus är Clos Fantines treplings-blend — Carignan, Grenache och Syrah från skifferterrasserna i Cabrerolles. Mer nyanserat än Impro tack vare Syrahns kryddighet och Grenaches rundhet, men fortfarande en vardagsdrickare med tydlig Faugères-identitet.
154 kr
Courtiol2022
Courtiol är Clos Fantines premiercuvée — ett urval av domänets bästa druvor varje årgång, dominerat av Mourvèdre och Carignan från upp till 80-åriga stockar på Faugères skiffersluttningar. Corine, Carole och Olivier Andrieu låter vinet lagras 18–24 månader i betongkar utan varken sulfiter, filtrering eller fining.
246 kr
Vitt
4Fantaisie Rouge Clair2024
Fantaisie Rouge Clair är ett blanc de noirs — Carignan, Grenache och Syrah vinifierat som ett vitt vin trots att druvsorten är röda. Direktpressad för att undvika oönskad färgextraktion. Resultatet är ett friskt, fruktigit vin med lite mer kropp än ett traditionellt vitt från Languedoc.
166 kr
Fantaisie Orange 20242024
Fantaisie Orange är Clos Fantines mest experimentella vin — ett co-fermenterat orangevin av Aramon, Carignan, Mourvèdre och Picquepoul Blanc. Fyra druvsort från fyra olika ytterligheter på skifferterrasserna i Cabrerolles, vinifierade tillsammans med skalkontakt. En verklig fantasi i flaskan.
184 kr
Fantasque de Fantine2024
Fantasque de Fantine är Clos Fantines mest aromatiska vin — Grenache, Muscat och Syrah co-fermenterat som rött och vitt tillsammans. Muscatens parfymerade blomsterlighet tar sig an Grenaches fruktkropp och Syrahns kryddighet. En okonventionell men harmonisk assemblage.
200 kr
Valcabrières de Fantine2024
Valcabrières är Clos Fantines vita signaturvin — Terret Gris och Terret Blanc, två av Languedocs mest autokthona och sällsynta vita sorter. Från domänets ekologiska gobeletstockar på Faugèresskiffer, fermenterat utan tillsatser. Mineraliskt och salthaltigt — ett av de mer ovanliga vita i sortimentet.
238 kr
Druvor vi arbetar med
Om Clos Fantine
Clos Fantine är ett familjedomän i Cabrerolles i hjärtat av Faugères-appellationen. Carole, Corine och Olivier Andrieu tog över efter sin far i mitten av 1990-talet och har sedan dess drivit det i ekologisk odling — något fadern påbörjat redan innan. Domänet är 25 hektar, mestadels planterat med Carignan (40%), Grenache (20%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%) och Cinsault (10%) — allt på skifferjordar som är typiska för Faugères. Vissa Carignan-planteringar är hundra år gamla. Arbetet är minimalt interventionistiskt: inga syntetiska produkter, inga konstgödsel, inget filtrering, ingen kylning, inga sulfiter. Corine har bakgrund inom oenologi, Olivier inom viticultur och Carole sköter den kommersiella sidan — en välarbetad rollfördelning i ett syskonlag som delar en gemensam vision om vad Faugères kan vara.