Syrah ger Languedocs mörkaste, mest kryddiga viner — svarta bär, peppar och en mineralisk stramhet från skiffer och kalksten. På höjderna i Haute Vallée de l'Orb och skiffern i Faugères visar druvan sin eleganta sida.
Fantaisie Rouge Clair 2024
Clos Fantine
Fantaisie Rouge Clair 2024
Clos Fantine
Fantasque de Fantine 2024
Clos Fantine
Fantasque de Fantine 2024
Clos Fantine
Faugeres Tradition 2020
Clos Fantine
Faugeres Tradition 2020
Clos Fantine
Syrah härstammar från Rhônedalen, norr om Languedoc, där den gjort druvsorten världsberömd i appellationer som Hermitage och Côte-Rôtie. I Languedoc är den ett relativt sent tillskott men har snabbt visat sig hemtam — särskilt i svalare höjdlägen och på mineralrika jordar.
Druvan ger djupt färgade viner med svarta vinbär, björnbär och en karaktäristisk pepprig kryddighet. Där terroiret är svalt bevaras syran och vinerna blir stramare och mer eleganta. Punkahontas från Julien Peyras — ren Syrah från lerjord och kalksten på 350 meters höjd — visar den svalare, mineraliska stilen. I Faugères ger skiffern som i Courtiol och Otium en rökig, järnig ton. På höjderna i Haute Vallée de l'Orb, som Septentrion, får Syrah en nästan nordrhônsk fräschör.
Syrah används både som ren druvsort och som strukturgivande komponent i Languedoc-blends. Alla Syrah-viner på PACT kommer från producenter som arbetar ekologiskt eller biodynamiskt, utan tillsatser.
Syrah är ett kraftfullt matvin som passar till mörkt kött och kryddiga rätter. Tänk grillad lammracks, viltgryta, oxfilé med pepparsås eller kryddstarka rätter från Nordafrika och Mellanöstern. Servera vid 16–18°C — karaferas gärna om vinet är ungt.
Vi importerar Syrah direkt från småproducenter i Faugères, Pic Saint-Loup och Haute Vallée de l'Orb. Gamla stockar, ekologisk eller biodynamisk odling, inga tillsatser.