David Behar
Languedoc · Saint-Chinian · Naturvin
David Behar är DJ och vigneron i Saint-Chinian. Mikrodomän med Syrah och Cinsault. Inga tillsatser, inga sulfiter — vinerna är lika precisa och rytmiska som musiken.
Region
Languedoc
Certifiering
Naturvin
Subregion
Saint-Chinian
Viner från David Behar
Köp David Behars viner →Rött
2A Love Supreme2024
A Love Supreme är Behars mest tillgängliga vin — en frisk och lättrörlig blend av Cinsault och Grenache från Saint-Chinian, vinifierad utan tillsatser med bara 12 timmars skalkontakt. Namngivet efter John Coltranes ikoniska jazzalbum från 1964, som en hyllning till enkelhet och renhet.
138 kr
Up Tempo2024
Up Tempo är ren Syrah från en liten parcell i Saint-Chinian, vinifierad av David Behar med bara två dagars maceration. Resultatet är ett lätt, expressivt naturvin i nordrhônsk stil — svartpeppar och svarta bär med låg alkohol och hög fräschör. Behar arbetar helt utan tillsatser med indigena jästsvampar och minimal intervention.
154 kr
Druvor vi arbetar med
Om David Behar
David Behar är DJ och musiker från Paris som följde sin passion för vin och slog sig ned i Saint-Chinian. Hans mikrodomän bygger på Syrah och Cinsault — druvsorten som dominerar skifferterroiret i området. Vinerna görs med minimal intervention: inga tillsatser, inga sulfiter. Precis och rytmisk vinifiering — precis som musiken. David kombinerar ett konstnärligt förhållningssätt med ett jordnära hantverk i vingård och källare.