Thomas Chany viner

Thomas Chany är en ung vigneron i Puisserguier i Saint-Chinian-området. Han utbildade sig hos Yannick Pelletier och Luc Bettoni och började med en enda gammal Carignan-parcell vid 20 års ålder. Idag har han 2,2 hektar på tre terroir. Kalk och kritig minerallitet är signaturen — inga tillsatser, enbart naturliga jästsvampar. Bara ca 1 500 flaskor per år.